More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 31 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “จุลินทรีย์ที่ซ่อนอยู่ในผักและผลไม้สด” ผักและผลไม้สดสามารถปนเปื้อนจุลินทรีย์ได้ตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงผู้บริโภค โดยแหล่งปนเปื้อนที่สำคัญ ได้แก่ ดิน น้ำ ปุ๋ยคอก การเก็บเกี่ยวและขนส่ง ผู้สัมผัสอาหาร รวมถึงอุปกรณ์และภาชนะ จุลินทรีย์ก่อโรคที่อาจพบ ได้แก่ E. coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Shigella spp. และ Bacillus cereus ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคจากอาหารและอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้ยังพบจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย เช่น Pseudomonas spp., Pectobacterium spp., ยีสต์ และเชื้อรา ซึ่งทำให้ผักผลไม้เกิดการเน่า นิ่ม หมัก มีกลิ่นหรือรสผิดปกติ รวมถึงเชื้อราบางชนิดที่อาจสร้างสารพิษได้ โดยเฉพาะ ผักและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค มีความเสี่ยงสูงขึ้น เนื่องจากการปอก หั่น หรือตัดแต่งทำให้เนื้อเยื่อพืชเสียหายและเอื้อต่อการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ แนวทางสำคัญในการลดความเสี่ยง คือ ล้างผักผลไม้ให้สะอาด แยกเขียงและมีดสำหรับอาหารแต่ละประเภท เก็บรักษาที่อุณหภูมิที่เหมาะสม และรักษาสุขลักษณะของผู้สัมผัสอาหาร…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 30 สิงหาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหารกินกับก้อย “กินกับก้อย” เป็นร้านอาหารทะเลที่เหมาะกับครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรืองานเลี้ยงฉลองในโอกาสพิเศษ ในบรรยากาศสบาย ๆ ร้านนี้จึงได้รับความนิยมทั้งในหมู่คนไทยและชาวต่างชาติ เนื่องจากคุณภาพวัตถุดิบที่สมราคา รสชาติจัดจ้านถูกปาก ที่เจ้าของร้านเอาใจใส่ทุกเมนู รวมถึงการบริการที่ทั่วถึงตลอดมื้ออาหาร ใครต่อใครจึงเป็นลูกค้าประจำ​​​รสชาติอาหารที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันละเมียดละไมเช่นนี้ โดยเฉพาะเมื่อได้ร่วมแบ่งปันสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรือบรรดาคนรู้ใจ แถมยังช่วยกระชับสานสัมพันธ์ให้แน่นแฟ้นขึ้นอีกด้วย​ แหล่งที่มาhttps://guide.michelin.com/…/behind-the-bib-kin-kub-koi…https://pantip.com/topic/42293788

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 29 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “ร้านมิลิน – Milin” “ร้านมิลิน” ร้านอาหารไทยสไตล์ Home Cook ที่พาย้อนวัยไปสัมผัสรสชาติของเมนูที่เคยมีบนโต๊ะอาหารในวันวาน ด้วยการรังสรรค์อาหารจานพิเศษจากวัตถุดิบคุณภาพ ใส่ใจทุกขั้นตอน เพื่อมอบมื้ออาหารที่เต็มเปี่ยมด้วยความอบอุ่น และความทรงจำอันแสนหวาน เมนูแนะนำ-ปอเปี๊ยะรังนกไส้กุ้งทอด-ผัดสามเหม็น-กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ-ปลากระพงนึ่งหลวงพระบาง-เนื้อทอดน้องโจ ที่อยู่ 205 ถนนพิชัย แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กทม.10300โทรศัพท์ 061-969-3838เปิดบริการ– จันทร์-ศุกร์ เวลา 11:00- 14:30 น. และ 16:30-22:00 น.– เสาร์-อาทิตย์ เวลา 11:00-22:00 น. แหล่งที่มา: https://www.facebook.com/milinthaicuisine/?locale=th_TH และ https://www.instagram.com/milin_thaicuisine/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 28 สิงหาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหารครัวสาริกา “ครัวสาริกา” ร้านอาหารชื่อดังประจำจังหวัดนครนายกที่เรียกได้ว่าใครผ่านไปต้องแวะลองลิ้มชิมรส ด้วยความอลังการงานสร้างบวกกับรสชาติที่จัดจ้าน บรรยากาศดี และพื้นที่กว้างขวางรองรับลูกค้าได้เพียบ ตั้งอยู่ติดริมเขา บรรยากาศชิล ๆ เหมาะกับการมารับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน เมนูเน้นอาหารไทยและอาหารป่า รสชาติจัดจ้านครบเครื่องเรื่องความแซ่บ วัตถุดิบดีเยี่ยม อร่อยครบรสจัดเต็มทุกเมนู ในราคามิตรภาพ พิกัด ตำบลสาริกา อำเภอเมืองนครนายก (ก่อนถึงน้ำตกวังตะไคร้ 500 เมตร ติดกับโรงเรียนบ้านดง) แหล่งที่มา: https://www.facebook.com/Khruwsarika/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 27 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “ร้านสยามออริจิน (Siam origins)” ร้านสยามออริจิน (Siam origins) Healthy Thai Diet แหล่งรวมอาหารไทยพื้นบ้าน ให้มากกว่าความอร่อย คือ คุณค่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทุกเมนูได้รับการสร้างสรรค์และถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยเชฟไก่ ธนัญญา ไข่แก้ว ปรุงแต่งเป็นเมนูพร้อมเสิร์ฟที่ “Siam origins” แหล่งข้อมูล https://www.siamoriginsbkk.com/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 26 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “ร้านอาหารระเบียงโรงนา” ระเบียงโรงนา เป็นร้านอาหารที่อยู่ท่ามกลางธรรมชาติในสไตล์พื้นบ้านอีกแห่งหนึ่งครัวระเบียงโรงนา อยู่ในจังหวัดนครปฐม ใครที่ชอบรับประทานอาหารท่ามกลางธรรมชาติและรสชาติของอาหารนั้นเป็นรสชาติแบบดั่งเดิม ต้องขอแนะนำร้านนี้เลยค่ะ ซึ่งคุณจะได้ทั้งรสชาติของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านและการตกแต่งของร้านให้เหมาะกับ บรรยกาศที่อยู่ท่ามกลางธรรมชาติ และยังเพิ่มอรรถรสในการกินให้ได้ความเป็นบรรยากาศแบบอาหารพื้นบ้าน ที่เน้นรสชาติไทยเดิมเป็นหลัก จุดเด่นของร้านระเบียงโรงนาเป็นร้านอาหารไทยสไตล์ธรรมชาติ บรรยากาศภายในร้านดูสบายตาน่ามาพักผ่อน ซึ่งบริเวณโดยรอบก็ยังคงความเป็นธรรมชาติ ร่มรื่น นอกจากนั้น และลูกค้าสามารถพายเรือหรือปั่นเรือเล่นได้อีกด้วยครับ สิ่งของตกแต่งภายในร้าน จะเน้นเป็นสไตล์ไทยพื้นบ้านเพื่อให้เข้ากับบรรยกาศที่เป็นธรรมชาติ บวกกับอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน ส่วนราคามีหลากหลายราคาด้วยกันอยู่ที่วัตถุดิบของอาหารเมนูนั้น ๆ เป็นร้านที่เหมาะสำหรับจะพาครอบครัวหรือเพื่อน ๆ ให้มาผ่อนคลายกันในบรรยากาศที่เป็นธรรมชาติที่ร่มรื่นเย็นสบาย ถ้าใครผ่านมาที่จังหวัดนครปฐม ย่านดอนยายหอมอย่าลืมแวะมาลองกินอาหารพร้อมกับธรรมชาติที่สวยงามกันนะคะ แหล่งที่มาhttps://th.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g303914…https://food.trueid.net/detail/elK5qLK0NpGk

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 25 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “Kojayong Restaurant (ร้านโคจายอง)” ร้านอาหารเกาหลีในตัวเมืองจังหวัดราชบุรี ดำเนินกิจการภายใต้ บริษัท โคจายอง จำกัด Kojayong เสิร์ฟอาหารเกาหลีสไตล์โฮมเมด วัตถุดิบทำเองทุกขั้นตอน ให้รสชาติแบบต้นตำรับอาหารบ้านเกาหลีแท้ๆ โดยเชฟชาวเกาหลี มีอาหารหลากหลายแบบ สัมผัสรสชาติเกาหลีแท้ๆ แบบไม่ต้องบินไปไกลถึงโซล  เมนูแนะนำ-ซุปกิมจิ-ข้าวยำหม้อร้อน-จาจังเมียน-บิบิมกุซู-หมูผัดซอส-สามชั้นย่างโคชูจัง-ไส้ย่าง ร้านตั้งอยู่ถนนคทาธร ฝั่งเดียวกับโรงพยาบาลพร้อมแพทย์ เลยโรงพยาบาลและร้านอาหารญี่ปุ่นมานิดเดียว ป้ายร้านสีขาวๆเขียวๆ หาง่ายติดถนนใหญ่ เปิดบริการทุกวันเวลา 11:00 น. – 21:00 น. 084-252-262081-942-5154 แหล่งที่มา: https://www.facebook.com/share/1CwBCbtiEZ/?mibextid=wwXIfr และ https://s.lemon8-app.com/s/GgQvexjNkM

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 24 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “แตงโมปลาแห้ง”สดชื่น หอมหวาน…สุนทรียภาพแห่งการดับร้อนด้วยของว่างภูมิปัญญาไทยโบราณ ทำความรู้จัก“แตงโมปลาแห้ง” (หรือ ปลาแห้งแตงโม) คือ เมนูอาหารว่างดับร้อนของไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นการจับคู่ที่ดูเหมือนจะขัดแย้งกันแต่กลับลงตัวอย่างน่าประหลาดใจ ระหว่างผลไม้ที่มีน้ำเยอะและให้ความเย็นอย่าง “แตงโม” สีแดงสด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยหน้าด้วย “ปลาแห้ง” (มักใช้ปลาช่อนแดดเดียว) ที่นำไปย่างจนหอม โขลกละเอียด แล้วนำไปผัด คลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายและหอมเจียว จนได้ผงปลาแห้งที่กรอบ หอม หวาน เค็ม ครบรส ถือเป็นเมนูที่สะท้อนความช่างคิดของคนไทยในการนำของคาวมาทำเป็นของหวานได้อย่างแยบคาย ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้าอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 24 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “กรีกโยเกิร์ต (Greek Yogurt)” กรีกโยเกิร์ต (Greek Yogurt) คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผ่าน กระบวนการกรองหรือแยกเวย์ (Whey) ออกบางส่วน ทำให้มีเนื้อสัมผัสข้น เนียน และโดยทั่วไปมีโปรตีนเข้มข้นกว่าโยเกิร์ตทั่วไป 🔬 กว่าจะมาเป็นกรีกโยเกิร์ต มีขั้นตอนสำคัญอะไรบ้าง?คัดเลือกและปรับมาตรฐานน้ำนมพาสเจอไรซ์ เพื่อควบคุมจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการลดอุณหภูมิให้เหมาะสมเติมหัวเชื้อจุลินทรีย์ เช่น Streptococcus thermophilus และ Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricusหมักจนเกิดกรดแลกติกและได้เนื้อโยเกิร์ตกรองหรือแยกเวย์ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นบรรจุและเก็บรักษาที่อุณหภูมิเหมาะสม จุดเด่นที่น่าสนใจเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกายมีจุลินทรีย์มีชีวิตในผลิตภัณฑ์บางชนิด ซึ่งอาจช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารมีแคลเซียมและแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพกระดูกเนื้อสัมผัสข้นและโปรตีนสูง จึงช่วยให้อิ่มและนำไปประยุกต์ใช้กับอาหารได้หลากหลาย รับประทานได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นโยเกิร์ตคู่ผลไม้ สมูทที สลัด ซอส หรือใช้เป็นส่วนประกอบในขนมหวาน ก็ช่วยเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการให้มื้ออาหารได้ เลือกอย่างไรให้เหมาะกับสุขภาพ?ควรอ่านฉลากโภชนาการ โดยเฉพาะ ปริมาณโปรตีน น้ำตาลเติมเพิ่ม ไขมัน และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ เพราะกรีกโยเกิร์ตแต่ละชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 24 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ “สมุนไพรไทยที่ช่วยปรับลดโซเดียมในอาหาร”  สมุนไพรไทย…ตัวช่วยเพิ่มความอร่อยการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ช่วยสร้างมิติของรสชาติ ทำให้อาหารอร่อยและกลมกล่อมขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำปลา ซีอิ๊ว หรือเครื่องปรุงรสในปริมาณมาก  ตัวอย่างเมนูที่นำแนวคิดนี้ไปประยุกต์ใช้• ต้มยำกุ้ง – ใช้ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริก และมะนาว เพิ่มความหอมและรสจัดจ้าน• ต้มข่าไก่ – ใช้ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก เพิ่มความหอมละมุน• ต้มโคล้ง – ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสร้างกลิ่นหอมและรสชาติ• ยำวุ้นเส้น – ใช้พริก หอมแดง มะนาว และสมุนไพร ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความกลมกล่อม  เคล็ดลับง่าย ๆ ในชีวิตประจำวันลอง “ลดเครื่องปรุงทีละน้อย” แล้วเพิ่มความหอมจากสมุนไพรแทน พร้อมชิมก่อนปรุงเพิ่ม และอย่าลืมอ่านฉลากโภชนาการเพื่อสังเกตปริมาณโซเดียม โดยเฉพาะอาหารแปรรูปและเครื่องปรุงรสที่อาจมีโซเดียมแฝง “กินอร่อย สุขภาพดี เริ่มต้นได้จากการปรุง”  ลดเค็ม…