Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ การออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดี 1. ประโยชน์ของการออกกำลังกาย เสริมสร้างสุขภาพหัวใจและปอดให้แข็งแรง ช่วยควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม เพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและมวลกระดูก ลดความเครียด และช่วยให้นอนหลับได้ดียิ่งขึ้น ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ 2. รูปแบบการออกกำลังกายแอโรบิก (Aerobic): เน้นการเคลื่อนไหวต่อเนื่อง เช่น การเดินเร็ว, วิ่ง, ว่ายน้ำ และปั่นจักรยาน คำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัย (จากข้อมูลในเอกสาร):ควรมีการยืดเหยียดกล้ามเนื้อ (Stretching) และฝึกความแข็งแรง (Weight Training) ร่วมด้วย ดื่มน้ำให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ข้อควรระวัง: ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มออกกำลังกาย (โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว) ที่มา : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ “การพัฒนาต้นแบบตำรับอาหารไทยด้วยศาสตร์และศิลป์ในแบบฉบับสวนดุสิต” Prototype Thai food recipe development through the culinary arts and sciences of Suan Dusit กรณีศึกษา : ขนมจีนน้ำพริกผู้วิจัย : อาจารย์ธิติมา แก้วมณี และคณะ *บทคัดย่อ (ABSTRACT)*งานวิจัยนี้มุ่งพัฒนาต้นแบบตำรับขนมจีนน้ำพริก ด้วยศาสตร์และศิลป์ในแบบฉบับสวนดุสิต โดยศึกษาตำรับดั้งเดิม พัฒนาสูตรมาตรฐานและประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสจากผู้เชี่ยวชาญ จำนวน 15 คน ด้วยแบบประเมิน 9 ระดับ (9-point hedonic scale)ผลการวิจัยพบว่า ต้นแบบสูตรที่ 3 ได้รับคะแนนความชอบเฉลี่ย 8.13 จาก 9 คะแนน สะท้อนถึงการยอมรับในระดับสูงและสามารถนำไปใช้เป็นต้นแบบมาตรฐานในการเรียนการสอน การบริการอาหาร…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ Personalized Nutrition & Smart Food Innovation อาหารที่ออกแบบเพื่อคุณ Key Messageแนวโน้มการบริโภคอาหารกำลังเปลี่ยนจากการผลิตแบบเดียวสำหรับทุกคน ไปสู่การออกแบบอาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะบุคคล เช่น อายุ สุขภาพ โรคประจำตัว และวิถีชีวิต ควบคู่กับการพัฒนานวัตกรรมอาหารที่สร้างมูลค่าเพิ่มและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ Personalized Nutrition คืออะไร?Personalized Nutrition (โภชนาการเฉพาะบุคคล) คือ แนวคิดการออกแบบอาหารหรือแผนการบริโภคให้เหมาะสมกับลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล โดยพิจารณาจากอายุ เพศ ภาวะสุขภาพ โรคประจำตัว ระดับกิจกรรมทางกาย พฤติกรรมการบริโภค และในอนาคตอาจรวมถึงข้อมูลพันธุกรรม (Nutrigenomics) เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมที่สุด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) และส่งเสริมคุณภาพชีวิตประเทศไทยกำลังก้าวเข้าสู่ สังคมผู้สูงอายุ (Aged Society) ทำให้ความต้องการอาหารเฉพาะบุคคล เช่น อาหารสำหรับผู้สูงอายุ อาหารทางการแพทย์ และอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ “พิต้าเบรด” (Pita Bread) พิต้าเบรดเป็น ขนมปังแผ่นแบน (Flatbread) ที่นิยมในอาหารตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน มีเอกลักษณ์คือเนื้อสัมผัสนุ่ม เหนียวนุ่ม และสามารถเกิด โพรงหรือ Pocket ภายใน เมื่ออบด้วยความร้อนสูง เพราะความชื้นในแป้งเปลี่ยนเป็นไอน้ำและดันชั้นแป้งให้พองตัว จุดเด่นของพิต้าเบรดทำจากวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น แป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ สามารถผ่าครึ่งแล้วใส่ไส้ได้หลากหลาย ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และฟาลาเฟล หรือรับประทานคู่กับ Hummus และซอสต่าง ๆ จึงเป็นขนมปังที่เรียบง่ายแต่ประยุกต์เป็นเมนูได้หลากหลาย ขอขอบคุณข้อมูลจาก รศ.ดร.อรรถ ขันสี อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ เทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “มินิคัพเค้ก คัสตาร์ดคาราเมล” คาราเมลคัสตาร์ด (Caramel Custard) หรือที่รู้จักกันในชื่อ เครมคาราเมล (Crème Caramel) เป็นขนมหวานเนื้อเนียนนุ่มที่ทำจากไข่ นม และน้ำตาล โดยนำไปอบหรือนึ่งในพิมพ์ที่มีซอสคาราเมลรองก้น เมื่อสุกและแช่เย็นจนเซ็ตตัว จะถูกคว่ำหน้าลงจาน ทำให้ได้คัสตาร์ดเนื้อเด้งดึ๋งที่ราดด้วยซอสคาราเมลหวานหอมฉ่ำชวนรับประทาน แหล่งข้อมูล : เพจ Facebook EasyFoodByChaya

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ ขนมต้มแดง ความอร่อยแบบไทยแท้ แป้งนุ่มหนึบ คลุกมะพร้าวผัดหอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าว อร่อยละมุนทุกคำ ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ.ฉัตรชนก บุญไชย ประธานหลักสูตรฯ จัดทำโดย สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ ศาสตร์แห่งการจัดดอกไม้ เริ่มต้นจากพื้นฐานที่ถูกต้อง การเลือกใช้วัสดุ อุปกรณ์ และภาชนะอย่างเหมาะสมเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยยกระดับคุณภาพงานจัดดอกไม้ ทั้งด้านความสวยงาม ความสมดุล ความแข็งแรง และการยืดอายุความสดของดอกไม้ ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ.ดร.พรยุพรรณ พรสุขสวัสดิ์ อาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ : วัตถุดิบแปรรูป (Process Materials) จุดเริ่มต้นของนวัตกรรมอาหารคุณภาพ วัตถุดิบแปรรูป (Process Materials) หมายถึง วัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการทางกายภาพ เคมี หรือชีวภาพเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติให้เหมาะสมกับการนำไปใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร โดยมีลักษณะที่สำคัญ ได้แก่1. มีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีที่เหมาะสมต่อการแปรรูปอาหาร2. มีความคงตัว คุณภาพสม่ำเสมอ และใช้งานสะดวก3. ช่วยเพิ่มมูลค่าอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษา และตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่  ร่วมเรียนรู้ตัวอย่างวัตถุดิบแปรรูป กระบวนการผลิต ข้อดี ข้อจำกัด และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อทำความเข้าใจบทบาทของเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ช่วยสร้าง “อาหารคุณภาพแห่งอนาคต” ได้อย่างยั่งยืน ข้อมูลโดย : อาจารย์วนิดา คงคาโชติ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ1. Fellows, P. J. (2017), Food Processing Technology: Principles and Practice (4th ed.).Woodhead Publishing.2….

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 27 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ : “พล่าปลาสมุนไพร” “พล่าปลาสมุนไพร” เมนูอาหารไทยที่ผสาน โปรตีนคุณภาพจากปลา เข้ากับความหลากหลายของสมุนไพรและผักสด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริก และสะระแหน่ จึงไม่ได้โดดเด่นเพียงรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ยังเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) จากวัตถุดิบหลายชนิด ทั้ง bioactive peptides, citral, essential oils, organosulfur compounds, capsaicinoids และ polyphenols ซึ่งเมื่ออยู่ร่วมกันในมื้ออาหาร สะท้อนแนวคิดของ Food Matrix Effect และการบริโภคอาหารที่หลากหลายเพื่อสนับสนุนสุขภาพโดยรวม จุดเด่นของพล่าปลาสมุนไพรปลา — แหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพตะไคร้ — มี Citral เป็นองค์ประกอบสำคัญของน้ำมันหอมระเหยใบมะกรูด — ให้น้ำมันหอมระเหยและสารพฤกษเคมีตามธรรมชาติหอมแดง — มีสารกลุ่ม…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 27 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหาร “มาเรีย การ์เด้น” (Maria Garden Restaurant) หิวเมื่อไหร่ นึกถึงความอร่อยที่หลากหลายได้ที่ Maria Garden Restaurant ราชพฤกษ์   รวมความอร่อยครบรส จัดเต็มความฟินกับเมนูอาหารนานาชาติ ทั้ง พิซซ่าเตาถ่านแป้งบางกรอบ อาหารไทยรสจัดจ้าน และเมนูฟิวชั่น   ต่อด้วยโซนเบเกอรี่ ของหวาน และขนมของฝาก บรรยากาศโล่งโปร่งสวยสง่า มุมถ่ายรูปสุดชิค…Check-in ได้ทุกช่วงวัย แหล่งข้อมูล..https://www.facebook.com/mariagardenrestaurant/