ใบกะเพรา เลือกอย่างไร ? ให้เหมาะสมกับการปรุงอาหาร

ใบกะเพรา มีอยู่ 2 ชนิด คือ กะเพราขาว และกะเพราแดง
กะเพราขาว ที่มีใบใหญ่กลิ่นจะไม่ค่อยหอม และอาจเหม็นเขียว
กะเพราแดง จะมีกลิ่นที่หอมมากกว่า เหมาะสำหรับปรุงอาหาร
ประเภทผัดเผ็ด ต้มโคล้ง แกงป่า เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์
และมีความเผ็ดร้อน มากกว่ากะเพราขาว