More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 26 ตุลาคม 2566 เรื่อง 6 ผักที่ต้องกินสุก 1.หน่อไม้ มีสารกลูโคไซด์ ที่สามารถเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ อาจทำให้ขาดออกซิเจน หมดสติ หรือเสียชีวิตได้ 2.ผักไชยา  มีสารกลูโคไซด์ ที่สามารถเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ ควรผ่านความร้อนหรือทำให้สุกก่อนกิน 3.ถั่วงอก  มักพบการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย คนที่ภูมิคุ้มกันต่ำ หญิงมีครรภ์และเด็ก ควรเลี่ยงการกินสด 4.ผักโขม  มีกรดออกซาลิก ที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก และแคลเซียม คนที่มีภาวะขาดธาตุเหล็กและแคลเซียม ต้องระวัง 5.ผักตระกูลกะหล่ำ  มีสารกอยโตรเจน ขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ ผู้ป่วยโรคไฮโปไทรอยด์ ห้ามกินดิบ 6.ถั่วฝักยาว  มีแก๊สสูง ทำให้ท้องอืด มีการปนเปื้อนของสารเคมี ควรเด็ดเป็นท่อนและแช่น้ำก่อนกิน 5 นาที

ขอประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 25 ตุลาคม 2566 “5 สุดยอดอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากทั่วโลก” – ถั่วเหลือง(ญี่ปุ่น) เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพและไขมันที่ดี 100 กรัม = 430 kcal – กิมจิ(เกาหลี)อุดมด้วยเส้นใยเต็มไปด้วยวิตามิน เอ ซี บี แคลอรี่ต่ำ 1 ถ้วยตวง = 30 kcal – ถั่วเลนทิล(อินเดีย)ให้โปรตีนและไฟเบอร์ธาตุเหล็กสูง 100 กรัม = 353 kcal – น้ำมันมะกอก(สเปน)มีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์อุดมด้วยวิตามินเอและอี 1 ช้อนชา = 40 kcal – โยเกิร์ต(กรีซ)ช่วยเรื่องของระบบขับถ่ายเสริมสร้างกระดูก เพิ่มภูมิต้านทาน 1 ถ้วย = 100-120 kcal

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 24 ตุลาคม 2566 “มะเร็งลำไส้ใหญ่” เป็นโรคมะเร็งที่พบบ่อย 1 ใน 5 ของประเทศไทย และมีแนวโน้มสูงขึ้นในคนไทย เพราะรูปแบบในการดำเนินชีวิตเปลี่ยนไป ทั้งในเรื่องของการรับประทานและอื่นๆ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญชี้มะเร็งลำไส้ใหญ่เกิดจาก 3 สาเหตุ “พันธุกรรม-พฤติกรรม-โรค” หากปรับพฤติกรรมการกิน โดยรับประทานผักผลไม้ 4 ขีดต่อวัน ธัญพืชไม่ขัดสี ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และ ตรวจคัดกรองป้องกัน จะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

ทำไม..! “ควินัว” ถึงเป็นอาหารสุขภาพชั้นเลิศ ควินัว (Quinoa) คือเมล็ดธัญพืชชนิดหนึ่ง หรือพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะเป็นเมล็ดกลมๆ อยู่จำพวกเดียวกับข้าวบาเล่ย์ ข้าวสาลี ผักปวยเล้ง และหัวบีท ปลูกเพื่อกินเมล็ด เป็นอาหารชั้นเลิศ สามารถทดแทนข้าว และธัญพืชอื่นๆได้ เพราะมีโปรตีนสูง อีกทั้งควินัวยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ หรือกากใยอาหารที่สูง จึงทำให้ย่อยง่าย ช่วยในเรื่องของระบบการขับถ่ายด้วย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 20 ตุลาคม 2566 อาหารที่ควรทานสำหรับผู้สูงอายุ หมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ ไข่ นม และถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ • เนื้อสัตว์ ควรเลือกบริโภคที่ย่อยง่าย บด/สับละเอียด หรือ ต้มให้เปื่อย มื้อละ 2-3 ช้อนกินข้าว • ไข่ เป็นอาหารที่เหมาะสม ย่อยและดูดซึมได้ดี เคี้ยวง่าย ควรบริโภควันละ 1 ฟอง ถ้ามีภาวะไขมันในเลือดสูง รับประทานสัปดาห์ละ 3 ฟอง • นม เป็นอาหารที่โปรตีน และแคลเซียมสูง ควรดื่มนมวัวหรือนมถั่วเหลืองรสจืดวันละ 1-2 แก้ว หากมีปัญหาภาวะไขมันในเลือดสูง เลือกดื่มนมพร่องมันเนย หรือไร้ไขมัน • ถั่วเมล็ดแห้ง เป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ราคาถูก หาได้ง่าย ควรต้มให้สุก เปื่อยนุ่ม หมู่ที่ 2 ข้าว […]

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกินSDU ประจำวันศุกร์ที่ 20 ตุลาคม 2566 Clubhouse คลับอาหารการกินSDU  พูดคุยในหัวข้อ “สารพัดประโยชน์ของไข่ ” วันศุกร์ที่ 20 ตุลาคม 2566 เวลา 19.00-20.30 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชุติปภา สุวรรณกนิษฐ์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหาร เพื่อการเสริมสร้างสมรรถภาพและการชะลอวัย (hula-hoop) มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวความอร่อยไปด้วยกัน  พบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ https://www.clubhouse.com/invite/HfaNuBK8

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 ตุลาคม 2566 10 แหล่งอาหารหาง่าย กินประจำช่วยบำรุงปอด 1.ขิง เป็นสมุนไพรที่ดีต่อระบบทางเดินอาหารช่วยต้านการอักเสบ 2.แอปเปิ้ล มีใยอาหาร วิตามินซีและมีสารต้านอนุมูลอิสระ 3.ขมิ้นชัน มีสารเคอร์คูมิน ช่วยให้การทำงานของปอดดีขึ้น 4.ธัญพืช ที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือขัดสีน้อย อุดมด้วยวิตามินอีและกรดไขมันจำเป็น 5.หอยนางรม อุดมด้วยแร่ธาตุต่างๆที่จำเป็นต่อสุขภาพปอด 6.พริกหวาน เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้เป็นปกติ 7.ฟักทอง มีสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพปอด เช่น แคโรทีนอยด์ เป็นต้น 8.มะเขือเทศ มีสารไลโคปีน ช่วยลดการอักเสบของระบบทางเดินหายใจของผู้ที่เป็นโรคหอบหืด 9.น้ำมันมะกอก มีสารโพลีฟีนอลและวิตามินอีช่วยป้องกันเกี่ยวกับโรคระบบทางเดินหายใจ 10.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มีแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ​ โรงเรียนการเรือน​ ประจำวันที่ 17 ตุลาคม 2566 “โปรตีนทางเลือก” โปรตีนทางเลือก คือ โปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ โดยผลิตจากสิ่งมีชีวิตอื่นๆ เช่น พืช สาหร่าย ถั่ว แมลง เชื้อราที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ และโปรตีนจากการเพาะเลี้ยงในห้องทดลอง เป็นต้น ซึ่งเรามักพบเห็นการกินโปรตีนจากพืช ในเทศกาลกินเจ หรือ พบได้ในหมวดอาหารสำหรับผู้กินมังสวิรัติ ซึ่งโปรตีนทางเลือกเป็นอาหารที่ช่วยสร้างความยั่งยืนให้โลกมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื้อจากพืช (Plant-Based Meat) มีการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมกระบวนการผลิตมาใช้ เช่น กระบวนการหมักที่เกิดจากการนำยีสต์และโปรตีนที่สังเคราะห์ได้จากรากของพืชตระกูลถั่ว เพื่อทำให้เกิดฮีม (Heme) ที่มีลักษณะคล้ายกล้ามเนื้อของสัตว์ หรือกระบวนการหมักจากถั่วเหลือง ยีสต์และสารสกัดจากเมล็ดดอกทานตะวัน เพื่อผลิตเนื้อที่มีความใกล้เคียงอาหารทะเล เป็นต้น  

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 ตุลาคม 2566 9 ผลไม้บำรุงน้ำนม ที่คุณแม่ควรหามาทาน 1. บลูเบอร์รี บำรุงสายตามีสารต้านอนุมูลอิสระ 2. สตรอเบอร์รี ช่วยเพิ่มไขมันดี 3. กล้วย ช่วยให้อารมณ์ผ่อนคลาย 4. อะโวคาโด มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด 5. มะขาม ใช้ได้ทั้งกิ่งและต้นกระตุ้นน้ำนม 6. มะละกอสุก ช่วยระบายและขับปัสสาวะ 7. มันเทศ ทานสดได้ช่วยให้น้ำนมเพิ่มมากขึ้น 8. ฟักทอง บำรุงน้ำนม ช่วยสร้างคอลลาเจน 9. อินทผลัม ช่วยเพิ่มสารอาหารสำคัญในนมแม่ เพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้ลูกน้อยสุขภาพแข็งแรง