โรงเรียนการเรือน ขอแสดงความยินดีกับ นายอธิวัฒน์ ขำทอง นักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ที่ได้รับรางวัล “Diploma” จากการแข่งขัน Thailand’s International Culinary Cup (TICC) 2023 รายการ Duck main course จัดโดย Informa และสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย ซึ่งจัดการแข่งขันระหว่างวันที่ 23-26 สิงหาคม 2566 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ โดยมีอาจารย์เป็นเอก ทรัพย์สิน เป็นที่ปรึกษาในการเข้าแข่งขัน
โรงเรียนการเรือน ขอแสดงความยินดีกับ นายศุภสิริ ดาบแก้ว นักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ที่ได้รับรางวัล “Diploma” จากการแข่งขัน Thailand’s International Culinary Cup (TICC) 2023 รายการ Freestyle จัดโดย Informa และสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย ซึ่งจัดการแข่งขันระหว่างวันที่ 23-26 สิงหาคม 2566 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ โดยมีอาจารย์เป็นเอก ทรัพย์สิน เป็นที่ปรึกษาในการเข้าแข่งขัน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 11 กันยายน 2566 ” อาหารสำหรับผู้สูงอายุที่ควรหลีกเลี่ยง “ สำหรับวัยผู้สูงอายุเป็นวัยที่ต้องการพลังงานและสารอาหารแตกต่างไปจากวัยอื่นๆ เนื่องด้วยวัยสูงอายุจะมีระบบการทำงานของอวัยวะทั้งระบบภายในร่างกายและระบบภายนอกของร่างกายมีประสิทธิภาพลดน้อยลงจึงต้องควรระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหารในแต่ละมื้อหรือหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด เพราะอาหารที่รับประทานไปนั้นส่งผลต่อหลายๆอย่าง เช่น ถ้ารับประอาหารที่มีลักษณะแข็งเกินไปก็จะทำให้ยากลำบากต่อการเขี้ยว ถ้าเขี้ยวไม่ละเอียดจะทำให้กลืนยาก หรืออาหารที่มีลักษณะเหนียว เป็นผง จะทำให้ติดคอและสำลักได้ง่ายและอาจกระทบกับระบบการย่อย เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์อย่างที่กล่าวไว้นั้นก็ควรที่จะใส่ใจเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับวัยของตัวเอง ควบคู่กับการดูแลรักษาสุขภาพ พักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลัง อย่างสม่ำเสมอ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 กันยายน 2566 หลักการตลาดยุคใหม่จาก 4P’s สู่ 4E’s Product (ผลิตภัณฑ์) นำเสนอสินค้าหรือบริการที่เหมาะกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย โดยสร้างจุดขายที่แตกต่างจากคู่แข่งในตลาด Experience (ประสบการณ์) นอกจากตัวสินค้าและจุดขายที่แตกต่าง ควรเน้นการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าเพิ่มเติมด้วย Price (ราคา) ตั้งราคาสินค้าให้เหมาะสมกับคุณภาพหรือกลุ่มของลูกค้า เพื่อสร้างยอดขายและกำไรให้ได้มากที่สุด Exchange (ความคุ้มค่า) คือ การสร้างสินค้าที่คุ้มค่า มีคุณค่า ที่เกินความคาดหวัง โดยการไม่ลดราคาแต่เพิ่มมูลค่าของสินค้าทำให้ลูกค้ายินดีที่จะจ่ายเงินมากขึ้น Place (ช่องทางการจำหน่าย) เลือกช่องทางการขายที่เข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้มากที่สุด โดยยังมีค่าใช้จ่ายที่เหมาะสม Everywhere (เข้าถึงได้ทุกช่องทาง) โดยช่องทางการขายควรรองรับทั้งออนไลน์และออฟไลน์ ต้องเข้าถึงได้ทุกที่ ทุกเวลา เพื่อสร้างโอกาสในการขาย Promotion (การส่งเสริมการขาย) การทำโฆษณา โปรโมชันและการประชาสัมพันธ์การส่งเสริมการขายที่ดี จะกระตุ้นให้ผู้บริโภคเกิดความต้องการและตัดสินใจซื้อในที่สุด Evangelism (การบอกต่อ) คือการพยายามสร้างและใส่ใจลูกค้าที่เป็นสาวกของแบรนด์ เพราะเมื่อลูกค้าประทับใจก็จะทำให้เกิดการบอกต่อได้ดีที่สุด
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 กันยายน 2566 “กลยุทธ์….ทำร้านให้ปัง” ธุรกิจร้านอาหารถือเป็นธุรกิจยอดฮิตอันดับต้นๆ ในเมืองไทย ท่านใดที่กำลังอยากเปิดร้านอาหารหรือเป็นเจ้าของร้านอาหารอยู่แล้ว ห้ามพลาด!! “กลยุทธ์ ทำร้านอาหารให้ปัง” ให้ความสำคัญกับสิ่งต่อไปนี้ (*) ชื่อเตะหูชวนจดจำ ชื่อร้านที่ลูกค้าได้ฟัง ได้ยิน แล้วจดจำได้ในทันที ถือว่าเป็นชื่อร้านที่ได้รับความสนใจด่านแรกจากลูกค้าในทันที (*) โลโก้เตะตา เก๋มีสไตล์ การออกแบบโลโก้ร้านที่ดี ต้องดึงดูดความสนใจของลูกค้า เพื่อให้เกิดการจดจำร้านของเราได้ (*) บริการดี การบริการที่ดีที่สุด การดูแลด้วยความใส่ใจ การสร้างความประทับใจ เพื่อที่ลูกค้ากลับไปยัง จะได้แนะนำบอกต่อให้กับคนอื่นได้ (*) สวย ยอดLike พุ่ง ปัจจุบัน Social Media เข้ามามีบทบาทมากขึ้น ร้านควรตกแต่งให้สวยงาม มีมุมสำหรับถ่ายรูป อาหารแต่ละจานต้องสวยงาม สื่อให้เห็นถึงตัวตนของร้าน เพราะลูกค้าสามารถถ่ายรูปแล้วแชร์ลง Social Media ได้ทันที (*) ต้นทุนต้องระวัง เรื่องเงินๆทองๆเป็นเรื่องสำคัญ พยายามจัดสรรงบการเงินให้เป็นระเบียบ […]
Clubhouse คลับอาหารการกินSDU พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “อยู่ดีๆ พาสต้ามาเกี่ยวอะไรกับมาเฟีย” วันศุกร์ที่ 8 กันยายน 2566 เวลา 19.00-20.30 น. สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก ผศ.อัศพงษ์ อุประวรรณา อาจารย์จากสาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ลำปาง) มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวความอร่อยไปด้วยกัน พบกันที่คลับอาหารการกินSDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ https://www.clubhouse.com/invite/mqNz22e9
ขอประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 กันยายน 2566 น้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหารและทำขนมในปัจจุบันมีอะไรบ้างและมีประโยชน์อย่างไร มาดูกันเลย… 1.น้ำมันถั่วเหลือง – เป็นน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ไม่เป็นไขเมื่ออยู่ในอุณหภูมิต่ำ เหมาะกับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนปานกลางนำมาผัดหรือนำมาทำน้ำสลัดและมาการีน 2.น้ำมันมะพร้าว – มาจากผลมะพร้าวนำมาสกัดเย็นแยกน้ำมันออกจากเนื้อมะพร้าวจะไม่ใช้ความร้อนสูงในน้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันอิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดกลางจึงดูดซับวิตามินที่ละลายในไขมันเข้าสู่ร่างกายช่วยในการลดน้ำหนักทางอ้อม มักนำมาทอด ผัด ปิ้งย่าง น้ำสลัด อบขนม 3.น้ำมันคาโนลา – สกัดจากต้นคาโนลาเป็นต้นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศแคนาดา นิยมใช้กับอาหารประเภท เค้ก ขนมปัง ช็อคโกแลต ลูกอมหรือการผลิตมาการีน 4.น้ำมันเมล็ดทานตะวัน – ได้มาจากการนำเมล็ดทานตะวันมาบีบอัดให้เหลือแต่น้ำมัน มีเนื้อบางเบาไร้กลิ่นมีราคาค่อนข้างสูง เหมาะสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพ นำมาทำน้ำสลัด ผัด 5.น้ำมันอะโวคาโด – มีราคาสูงมีประโยชน์มีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นอีกอาหารที่ถูกเรียกว่าsuperfood มีประโยชน์สูงทานแล้วสุขภาพดีช่วยลดคอเลสเตอรอล มักนำมาใช้ย่างสเต็ก ทำน้ำสลัด หมักกับเนื้อก่อนย่าง 6.น้ำมันรำข้าว – ผลิตมาจากรำข้าวมีสารโอริซานอลเป็นสารที่มีแต่ในรำข้าวช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นได้สูง คุณภาพไม่แตกต่างจากน้ำมันถั่วเหลืองเหมาะสำหรับ ผัด ทำน้ำสลัดและเป็นน้ำมันคลีนใช้ทอด 7.น้ำมันปาล์ม – เป็นน้ำมันพืชที่นิยมใช้ในการทอด เนื่องจากมีกรดไขมันมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆมีราคาถูกจึงเป็นที่นิยมใช้ในการทำอาหารและมีกรดไลโนอีกต่ำกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น เมื่อบริโภคเยอะ […]
โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดโครงการพัฒนายกระดับทักษะวิชาชีพและการสร้างทักษะวิชาชีพใหม่ที่จำเป็นต่อการทำงานเพื่อสร้างอาชีพและพัฒนาการทำงานในอนาคต โดยอบรมในหัวข้อเรื่อง “เรียนรู้เมนูชิฟฟอนเค้ก” ซึ่งได้รับเกียรติจาก อาจารย์ชมนาท ชื่นฉ่ำ อาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือน เป็นวิทยากรอบรมถ่ายทอดความรู้และการทำ Butter Cream เมนู Chiffon และ เมนูชิฟฟ่อนเค้กมะพร้าวอ่อนลาวา ซึ่งการอบรมในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพในด้านการประกอบอาหาร การเลือกใช้วัตถุดิบ รวมถึงด้านเทคนิค ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และเคล็ดลับในการทำอาหาร เพื่อสร้างทักษะวิชาชีพด้านการประกอบอาหาร สำหรับกลุ่มคนที่ยังไม่มีทักษะ และสามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคต ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 6 กันยายน 2566 เวลา 17.00-18.10 น. รูปแบบ Online ผ่านระบบ Microsoft Teams
ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน ให้การต้อนรับและกล่าวเปิดกิจกรรมอบรมในหัวข้อ “ความรู้เรื่องเนื้อวัวออสเตรเลีย” ซึ่งดำเนินการร่วมกับ บริษัท โตไกย่า จำกัด และ MLA (Meat & Livestock Australia) โดยได้รับเกียรติจาก Mr.Spencer Whitaker : Market Development Manager-APEC Ms.Juthamas Kaewnoi : Business Development Manager-TH Meat&Livestock Australia เป็นวิทยากร มีอาจารย์จารึก ศรีอรุณ และ อาจารย์ทรงพล วิธานวัฒนา เป็นผู้ประกอบอาหารในเมนูสเต๊กจากเนื้อวัวออสสเตรเลีย การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ ผู้เข้าอบรมประกอบด้วยนักศึกษา บุคลากรสังกัดโรงเรียนการเรือน และบุคลากรมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ซึ่งได้รับความรู้เกี่ยวกับเนื้อวัวจากออสเตรเลีย การหั่นตกแต่งเนื้อในชิ้นส่วนต่าง ๆ วิธีปรุงที่เหมาะสม เข้าใจมาตรฐานการเลี้ยงดูและการควบคุมคุณภาพที่เคร่งครัดของออสเตรเลีย รวมถึงสามารถนำความรู้ไปใช้ประกอบการเรียนการสอน ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 5 กันยายน 2566 เวลา 14:00-17:00 […]
โรงเรียนการเรือน ขอแสดงความยินดีกับ นางสาวปัณชญณัณณ์ จงจิตต์โพธา นักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ที่ได้รับรางวัล “เหรียญเงิน” จากการแข่งขัน Thailand’s International Culinary Cup (TICC) 2023 รายการ Duck Main Course จัดโดย Informa และสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย ซึ่งจัดการแข่งขันระหว่างวันที่ 23-26 สิงหาคม 2566 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ โดยมีอาจารย์เป็นเอก ทรัพย์สิน เป็นที่ปรึกษาในการเข้าแข่งขัน