Month: August 2023

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 24 สิงหาคม 2566 ประโยชน์ของส้มโอ ผลไม้หน้าฝน 1. เป็นของแหล่งวิตามินซี ส้มโอมีวิตามินซีในปริมาณมาก ช่วยปกป้องเซลล์ และช่วยให้สุขภาพแข็งแรง เสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย แถมยังช่วยบำรุงเรื่องความสวยความงาม ช่วยสร้างคอลลาเจนให้กับชั้นผิว ส่งผลให้ผิวพรรณของคุณกระจ่างใส และต่อต้านริ้วรอยก่อนวัยอันควร 2. อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ในส้มโอ 1 ผลมีไฟเบอร์ 6 กรัม ซึ่งเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ทำให้คุณขับถ่ายได้ง่าย นอกจากนั้น ใยอาหารยังทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารให้แก่แบคทีเรียที่ดี ช่วยทำให้ลำไส้ของคุณมีสุขภาพดีมากยิ่งขึ้น ทั้งยังลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน 3. บำรุงกระดูก ส้มโอเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุประเภทต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมงกานีส และโพแทสเซียม ซึ่งมีคุณสมบัติบำรุงกระดูกให้แข็งแรง และป้องกันโรคกระดูกพรุน 4. ต้านเชื้อแบคทีเรีย ส้มโอมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อราที่ช่วยในการรักษาโรคติดเชื้อบางชนิด และยังค้นพบอีกว่า น้ำมันหอมระเหยที่ทำจากส้มโอมีประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อรา 5. ช่วยให้หัวใจแข็งแรง […]

ขอประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 23 สิงหาคม 2566 “กินอย่างไร…ให้ห่างไกลกรดไหลย้อน” โรคหลายโรคมักเกิดจากการกินเป็นส่วนใหญ่ รวมทั้งโรคกรดไหลย้อนซึ่งเป็นโรคที่คนยุคนี้เป็นกันเยอะก็มีสาเหตุมาจากการกินนั่นเอง หลายคนอาจเข้าใจว่า โรคกรดไหลย้อนจะมีแค่ปวด จุก แน่นท้อง เรอเปรี้ยว และแสบหน้าอกเท่านั้น แต่แท้ที่จริงแล้วกรดไหลย้อนเป็นภาวะที่น้ำย่อยในกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้นมาสู่หลอดอาหาร และถ้ามีมากพอก็อาจจะไหลย้อนขึ้นไปที่กล่องเสียง คอหอย และช่องทางเดินของหูได้ ถ้ากรดไหลย้อนขึ้นไปที่กล่องเสียง ก็อาจมีอาการเสียงแหบเรื้อรังทุกเช้า แต่พอสาย ๆ ก็จะหายไปเอง ถ้ากรดไหลย้อนขึ้นไปที่คอหอย ก็อาจรู้สึกว่ามีก้อนอะไรจุกอยู่ในคอ มักจะไอหรือกระแอมเป็นประจำ ไม่มีไข้ ไม่มีเสมหะ…ถ้ากรดไหลย้อนขึ้นไปที่ช่องทางเดินของหูก็อาจจะมีอาการหูอื้อเป็นประจำ ทั้ง ๆ ที่ให้หมอตรวจแล้วว่าหูปกติดี เป็นต้น ความเสี่ยงของการเกิดโรคกรดไหลย้อน คือ การกินอาหารรสเผ็ดมาก ๆ หรือรสเปรี้ยวมาก ๆ หรือการกินอาหารประเภททอดที่มีไขมันสูง การดื่มเครื่องดื่มประเภทชูกำลัง น้ำอัดลม กาแฟ เป็นต้น การป้องกันการเกิดกรดไหลย้อนนั้น มีข้อแนะนำดังต่อไปนี้ 1. งดกินอาหารที่มีรสเผ็ด หรือรสเปรี้ยวมาก ๆ เพราะจะกระตุ้นให้กระเพาะอาหารหลั่งกรดออกมามากยิ่งขึ้น 2. ไม่กินอาหารทอดที่มีน้ำมันเยอะ ๆ […]

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 22 สิงหาคม 2566 “ต้อนรับอย่างไรให้ลูกค้าประทับใจ” (ribbon heart) “การต้อนรับ” ถือเป็นประตูด่านแรกที่จะสามารถสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า ผู้มาติดต่อ หรือผู้รับบริการ หากผู้ที่ให้การต้อนรับหรือให้บริการดำเนินงานได้อย่างมีคุณภาพ ก็จะทำให้ผู้ที่ได้รับการต้อนรับหรือได้รับการบริการเกิดความรู้สึกที่ดี มีทัศนคติที่ดี ทั้งต่อตัวพนักงานนั้นและองค์กร และนำมาซึ่งการกลับมาใช้บริการซ้ำ ซึ่งจะเป็นองค์ประกอบหนึ่งที่ทำให้องค์กรนั้น ๆ สามารถอยู่รอดได้อย่างยั่งยืน (magic wand) เทคนิคการสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าที่เริ่มตั้งแต่การต้อนรับนั้น มีเทคนิคง่าย ๆ ดังนี้ 1. Service Mind คือ ผู้ที่ให้การต้อนรับหรือให้บริการ ต้องทำด้วยความเต็มใจและพร้อมให้บริการอยู่เสมอ 2. Information Experts คือ ต้องรู้จริงในสิ่งที่ทำ หมั่นศึกษาหาข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับงานที่ให้บริการนั้น และข้อมูลอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ 3. Respect & Understand คือ รู้จักเอาใจเขามาใส่ใจเรา ให้เกียรติและเข้าถึงความต้องการและความรู้สึกของลูกค้าได้อย่างแท้จริง 4. Smart & Digital Skill […]

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 สิงหาคม 2566 “ชาวสวนดุสิต ร่วมใจ ลดใช้ พลังงาน ตามวิธีปฏิบัติ 4 ป.” มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ซึ่งเป็นสถาบันอุดมศึกษาในสังกัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ที่ถูกกำหนดให้เป็นอาคารควบคุมตามพระราชกฤษฎีกากำหนดอาคารควบคุม พ.ศ.2538 ซึ่งต้องปฏิบัติตามพระราชบัญญัติการส่งเสริมการอนุรักษ์พลังงาน (ฉบับที่ 2) พ.ศ.2550 โดยนำระบบการจัดการพลังงานมาใช้ในหน่วยงาน เพื่อลดค่าใช้จ่ายด้านพลังงานส่งผลให้ลดภาระการนำเข้าพลังงานของประเทศซึ่งเป็นนโยบายหนึ่งของรัฐบาล นอกจากนั้นยังช่วยลดผลกระทบจากภาวะโลกร้อนที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตบนโลก ดังนั้นเพื่อให้เกิดประสิทธิผลในการอนุรักษ์พลังงานอย่างต่อเนื่อง และยั่งยืน มาตรการประหยัดพลังงาน จึงถือว่าเป็นหน้าที่หนึ่งในการปฏิบัติงานของบุคลากรมหาวิทยาลัยเพื่อให้บุคลากรทุกคนเข้ามามีส่วนร่วมในการดำเนินงานการจัดการพลังงานในหน่วยงานให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 20 สิงหาคม 2566 “โรคที่มากับฤดูฝน” ในฤดูฝน อากาศเริ่มเย็นลงและมีความชื้นสูงขึ้น การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศนี้ เป็นสาเหตุทำให้โรคหลายชนิดสามารถแพร่ระบาดได้ง่ายและรวดเร็ว โรคที่สำคัญที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในฤดูนี้ กระทรวงสาธารณสุข โดยกรมควบคุมโรค ได้ออกประกาศเตือนประชาชนในการป้องกันโรคติดต่อที่มักเกิดขึ้นในฤดูฝน 1.โรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ คออักเสบ หลอดลมอักเสบ ปอดอักเสบหรือปอดบวม โดยเฉพาะในปัจจุบันมีการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ชนิดเอH1N1 ซึ่งเป็นโรคระบาดใหม่ ที่ขณะนี้พบการระบาดทั่วประเทศ และโรคไข้หวัดนกที่มีแหล่งแพร่ระบาดมาจากสัตว์ปี เชื้ออาจมีการผสมข้ามสายพันธุ์กับเชื้อไข้หวัดใหญ่ในคนที่อยู่ในช่วงระบาดในฤดูฝนได้ 2.กลุ่มโรคติดต่อที่เกิดจากยุง ที่สำคัญ 3 โรค ได้แก่ -ไข้เลือดออก มียุงลายเป็นพาหะนำโรค ซึ่งกว่าร้อยละ80 เป็นยุงลายที่อยู่ในบ้านซึ่งจะวางไข่ในน้ำที่ขังอยู่ตามที่ต่าง ๆ ผู้ป่วยระยะแรกจะมีอาการเหมือนการติดเชื้อไวรัสทั่วไป ได้แก่ อาการไข้ ปวดเมื่อยตามตัว อาจมีอาการปวดกระดูกมาก ไข้จะสูงอยู่ประมาณ 2-7 วัน หลังจากนั้นไข้จะลง พร้อมกับอาจจะมีอาการเลือดออกผิดปกติ มือเท้าเย็น หรือช็อคได้ -ไข้สมองอักเสบเจอี(Japanese Encephalitis)มียุงรำคาญเป็นพาหะนำโรค มักแพร่พันธุ์ในแหล่งน้ำตามทุ่งนา ผู้ป่วยจะมีไข้ ปวดศีรษะ อาเจียน หลังจากนั้นจะมีอาการซึมลงหรือชักได้ […]

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 สิงหาคม 2566 1.ช่วยให้ความจำดี มีการวิจัยพบว่า การรับประทานอาหารเช้ามีส่วนเพิ่มประสิทธิภาพการเรียน การทำงาน ทำให้ระบบความจำ ทักษะการเรียนรู้ และอารมณ์ดีขึ้นด้วยค่ะ แต่หากใครไม่ทานอาหารเช้าจะมีสมาธิน้อยลงและสมองก็ทำงานได้ไม่เต็มที่ 2.ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้ โดยคนที่รับประทานอาหารเช้าจะมีภาวะผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน หรือที่เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานนั้นลดลงถึง 35-50% เลยทีเดียวค่ะ 3.ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ อาหารเช้าช่วยควบคุมโรคอ้วนและน้ำหนักได้เป็นอย่างดีค่ะ นั่นเพราะจากมื้อดึกจนถึงเช้าวันใหม่เราอดอาหารมานานเกือบ 12 ชั่วโมง และหากเรายิ่งไม่ทานอาหารเช้าเข้าไปอีกจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง จนไปเพิ่มแนวโน้มการรับประทานอาหารที่มีพลังงานและไขมันสูงในมื้อเที่ยงมากขึ้นและนี่ก็เป็นสาเหตุให้มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้อย่างไม่รู้ตัวอีกด้วยค่ะ 4.ลดความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคหัวใจ ผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจในอเมริกาเมื่อปี 2003 พบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจได้ด้วย เพราะในตอนเช้าเลือดของเรามีความเข้มข้นสูงและทำให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้ แต่ถ้ารับประทานอาหารเช้าเข้าไปจะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลงด้วยค่ะ 5.ช่วยลดโอกาสเกิดโรคนิ่ว การไม่รับประทานอาหารนานกว่า 14 ชั่วโมงจะทำให้คอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีจับตัวกันนาน หากนาน ๆ ไปสิ่งที่จับตัวกันนั้นจะกลายเป็นก้อนนิ่ว แต่หากเราทานอาหารเช้าเข้าไปล่ะก็ มันจะไปกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำดีออกมาละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกันอยู่ได้ค่ะ 6.ช่วยพัฒนาสมอง สำหรับเด็ก ๆ การอดอาหารเช้าเป็นประจำ อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง การเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์และยังส่งผลต่อสติปัญญา ทำให้ขาดสมาธิ ส่งผลเสียในระยะยาวอีกด้วยนะคะ 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 18 สิงหาคม 2566 “อาหารเป็นพิษ โรคฮิตที่มากับอาหาร ดูแลและป้องกันอย่างไร?” อาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่มักจะเกิดในช่วงที่อากาศร้อน (ฤดูร้อน) ซึ่งสภาพอาการนั้นส่งผลกระทบต่ออาหารทำให้บูดเร็วขึ้นและอาจมีเชื้อโรคเกิดขึ้นได้ง่าย รวมทั้ง การรับประทานอาหารหรือน้ำที่มีการปนเปื้อนของเชื้อโรคหรือสารพิษที่มาจากพืชและสัตว์ จึงทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นเราจึงควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานอาหาร อาการของอาหารเป็นพิษ -ท้องเสีย -คลื่นไส้ อาเจียน -ปวดท้อง -มีไข้ การป้องกันอาหารเป็นพิษ -ล้างมือด้วยสบู่ -ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดอยู่เสมอ -รับประทานอาหารที่ปรุงสุก -ดื่มน้ำ น้ำแข็งที่สะอาด -หลีกเลี่ยงอาหารสุก ๆ ดิบ ๆหรืออาหารค้างคืน วิธีรักษาเมื่อเกิดอาการอาหารเป็นพิษ ..รักษาตามอาการ ดื่มน้ำเกลือแร่ (ORS) พักผ่อนให้เพียงพอ และดื่มน้ำมากๆ หากมีอาการรุนแรงควรรีบพาไปพบแพทย์ทันทีเพื่อป้องกันภาวะช็อกจากอาการขาดน้ำ

Clubhouse คลับอาหารการกินSDU  พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “กระเพาะปลาน้ำแดง” สูตร(ไม่)ลับ วันศุกร์ที่ 18 สิงหาคม 2566 เวลา 19.00-20.30 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก อาจารย์กันต์กนิษฐ์​ จงรัตนวิทย์ อาจารย์สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อการสร้างเสริมสมรรถภาพและการชะลอวัย มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวความอร่อยไปด้วยกัน พบกันที่คลับอาหารการกินSDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ https://www.clubhouse.com/invite/Fw1pzQJm  

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 17 สิงหาคม 2566 “อาหารหมักและอาหารดองแตกต่างกันอย่างไร?” – อาหารหมักคืออะไร ? … การถนอมอาหารโดยการอาศัยจุลินทรีย์ที่ดีเข้ามาเกี่ยวข้อง(ยีสต์ แบคทีเรีย รา) – อาหารดองคืออะไร ? … การถนอมอาหาร โดยการแช่ในน้ำที่มีส่วนผสมต่างๆ ไม่มีจุลินทรีย์เข้ามาเกี่ยวข้อง – อาหารหมัก เกิดจาก ? … การหมักด้วยน้ำตาล หรือเกลือ และหัวเชื้อจุลินทรีย์ (ใช้ระยะเวลานาน) – อาหารดอง เกิดจาก ? … อาหารสดแช่ในน้ำ + น้ำตาล หรือเกลือ หรือน้ำส้มสายชู (ใช้ระยะเวลาสั้น) – ประโยชน์ของอาหารหมัก … ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและสารอาหารได้ดีขึ้น ปรับสมดุลในระบบทางเดินอาหารและช่วยในเรื่องการขับถ่าย อาหารที่ใช้การหมักเป็นที่นิยม … กิมจิ,โยเกิร์ต,มิโซะ,คอมบูชา,นัตโตะ – ประโยชน์ของอาหารดอง … เป็นการถนอมอาหารที่ใช้เวลาสั้น ทำให้อาหารบริโภคง่ายขึ้น […]