More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้​ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน​ ประจำวันที่ 12 กันยายน 2566 “ประเภทและสมบัติของวัสดุ” 1.ไม้ (wood) คือ วัสดุธรรมชาติที่ได้มาจากลำต้นของต้นไม้ สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลายเนื่องจากมีสมบัติที่ดีหลายด้าน 2. โลหะ (metals) คือ วัสดุที่ได้จากการถลุงสินแร่ต่าง ๆ โลหะส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการปรับปรุงสมบัติให้ดีขึ้นก่อนนำมาใช้งาน โลหะเป็นวัสดุที่นำมาใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวาง เนื่องจากมีสมบัติที่ดีมากมาย 3. พลาสติก (plastic) คือ วัสดุสังเคราะห์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลผลิตที่ได้จากการกลั่นน้ำมันดิบ ปัจจุบันมีการใช้พลาสติกกันมากเนื่องจากพลาสติกมีหลายชนิด ทำให้พลาสติกมีสมบัติที่หลากหลาย 4. วัสดุสิ้นเปลือง (Supplies) หมายถึง วัสดุหรือสิ่งของที่ใช้แล้วหมดไป 5. แก้ว (Glass) คือ วัสดุชนิดหนึ่งที่มีความแข็งแบบของแข็ง แต่มีการจัดเรียงโมเลกุลไม่เป็นระเบียบแบบของเหลว (Amorphous solid) เปราะ มีทั้งลักษณะที่โปร่งใสและโปร่งแสง 6. เซรามิกส์ (Ceramic) คือ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบในธรรมชาติ เช่น ดิน หิน ทราย และแร่ธาตุต่างๆ นำมาผสมกัน […]

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้​ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน​ ประจำวันที่ 11 กันยายน 2566   ” อาหารสำหรับผู้สูงอายุที่ควรหลีกเลี่ยง “ สำหรับวัยผู้สูงอายุเป็นวัยที่ต้องการพลังงานและสารอาหารแตกต่างไปจากวัยอื่นๆ เนื่องด้วยวัยสูงอายุจะมีระบบการทำงานของอวัยวะทั้งระบบภายในร่างกายและระบบภายนอกของร่างกายมีประสิทธิภาพลดน้อยลงจึงต้องควรระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหารในแต่ละมื้อหรือหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด เพราะอาหารที่รับประทานไปนั้นส่งผลต่อหลายๆอย่าง เช่น ถ้ารับประอาหารที่มีลักษณะแข็งเกินไปก็จะทำให้ยากลำบากต่อการเขี้ยว ถ้าเขี้ยวไม่ละเอียดจะทำให้กลืนยาก หรืออาหารที่มีลักษณะเหนียว เป็นผง จะทำให้ติดคอและสำลักได้ง่ายและอาจกระทบกับระบบการย่อย เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์อย่างที่กล่าวไว้นั้นก็ควรที่จะใส่ใจเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับวัยของตัวเอง ควบคู่กับการดูแลรักษาสุขภาพ พักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลัง อย่างสม่ำเสมอ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 กันยายน 2566   หลักการตลาดยุคใหม่จาก 4P’s สู่ 4E’s Product (ผลิตภัณฑ์) นำเสนอสินค้าหรือบริการที่เหมาะกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย โดยสร้างจุดขายที่แตกต่างจากคู่แข่งในตลาด Experience (ประสบการณ์) นอกจากตัวสินค้าและจุดขายที่แตกต่าง ควรเน้นการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าเพิ่มเติมด้วย Price (ราคา) ตั้งราคาสินค้าให้เหมาะสมกับคุณภาพหรือกลุ่มของลูกค้า เพื่อสร้างยอดขายและกำไรให้ได้มากที่สุด Exchange (ความคุ้มค่า) คือ การสร้างสินค้าที่คุ้มค่า มีคุณค่า ที่เกินความคาดหวัง โดยการไม่ลดราคาแต่เพิ่มมูลค่าของสินค้าทำให้ลูกค้ายินดีที่จะจ่ายเงินมากขึ้น Place (ช่องทางการจำหน่าย) เลือกช่องทางการขายที่เข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้มากที่สุด โดยยังมีค่าใช้จ่ายที่เหมาะสม Everywhere (เข้าถึงได้ทุกช่องทาง) โดยช่องทางการขายควรรองรับทั้งออนไลน์และออฟไลน์ ต้องเข้าถึงได้ทุกที่ ทุกเวลา เพื่อสร้างโอกาสในการขาย Promotion (การส่งเสริมการขาย) การทำโฆษณา โปรโมชันและการประชาสัมพันธ์การส่งเสริมการขายที่ดี จะกระตุ้นให้ผู้บริโภคเกิดความต้องการและตัดสินใจซื้อในที่สุด Evangelism (การบอกต่อ) คือการพยายามสร้างและใส่ใจลูกค้าที่เป็นสาวกของแบรนด์ เพราะเมื่อลูกค้าประทับใจก็จะทำให้เกิดการบอกต่อได้ดีที่สุด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 กันยายน 2566   “กลยุทธ์….ทำร้านให้ปัง” ธุรกิจร้านอาหารถือเป็นธุรกิจยอดฮิตอันดับต้นๆ ในเมืองไทย ท่านใดที่กำลังอยากเปิดร้านอาหารหรือเป็นเจ้าของร้านอาหารอยู่แล้ว ห้ามพลาด!! “กลยุทธ์ ทำร้านอาหารให้ปัง” ให้ความสำคัญกับสิ่งต่อไปนี้ (*) ชื่อเตะหูชวนจดจำ ชื่อร้านที่ลูกค้าได้ฟัง ได้ยิน แล้วจดจำได้ในทันที ถือว่าเป็นชื่อร้านที่ได้รับความสนใจด่านแรกจากลูกค้าในทันที (*) โลโก้เตะตา เก๋มีสไตล์ การออกแบบโลโก้ร้านที่ดี ต้องดึงดูดความสนใจของลูกค้า เพื่อให้เกิดการจดจำร้านของเราได้ (*) บริการดี การบริการที่ดีที่สุด การดูแลด้วยความใส่ใจ การสร้างความประทับใจ เพื่อที่ลูกค้ากลับไปยัง จะได้แนะนำบอกต่อให้กับคนอื่นได้ (*) สวย ยอดLike พุ่ง ปัจจุบัน Social Media เข้ามามีบทบาทมากขึ้น ร้านควรตกแต่งให้สวยงาม มีมุมสำหรับถ่ายรูป อาหารแต่ละจานต้องสวยงาม สื่อให้เห็นถึงตัวตนของร้าน เพราะลูกค้าสามารถถ่ายรูปแล้วแชร์ลง Social Media ได้ทันที (*) ต้นทุนต้องระวัง เรื่องเงินๆทองๆเป็นเรื่องสำคัญ พยายามจัดสรรงบการเงินให้เป็นระเบียบ […]

Clubhouse คลับอาหารการกินSDU พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “อยู่ดีๆ พาสต้ามาเกี่ยวอะไรกับมาเฟีย” วันศุกร์ที่ 8 กันยายน 2566 เวลา 19.00-20.30 น. สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก ผศ.อัศพงษ์ อุประวรรณา อาจารย์จากสาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ลำปาง) มาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวความอร่อยไปด้วยกัน พบกันที่คลับอาหารการกินSDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ https://www.clubhouse.com/invite/mqNz22e9

ขอประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 กันยายน 2566 น้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหารและทำขนมในปัจจุบันมีอะไรบ้าง​และมีประโยชน์อย่างไร มาดูกันเลย… 1.น้ำมันถั่วเหลือง – เป็นน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ไม่เป็นไขเมื่ออยู่ในอุณหภูมิต่ำ เหมาะกับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนปานกลางนำมาผัดหรือนำมาทำน้ำสลัดและมาการีน 2.น้ำมันมะพร้าว – มาจากผลมะพร้าวนำมาสกัดเย็นแยกน้ำมันออกจากเนื้อมะพร้าวจะไม่ใช้ความร้อนสูงในน้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันอิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดกลางจึงดูดซับวิตามินที่ละลายในไขมันเข้าสู่ร่างกายช่วยในการลดน้ำหนักทางอ้อม มักนำมาทอด ผัด ปิ้งย่าง น้ำสลัด อบขนม 3.น้ำมันคาโนลา – สกัดจากต้นคาโนลาเป็นต้นไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศแคนาดา นิยมใช้กับอาหารประเภท เค้ก ขนมปัง ช็อคโกแลต ลูกอมหรือการผลิตมาการีน 4.น้ำมันเมล็ดทานตะวัน – ได้มาจากการนำเมล็ดทานตะวันมาบีบอัดให้เหลือแต่น้ำมัน มีเนื้อบางเบาไร้กลิ่นมีราคาค่อนข้างสูง เหมาะสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพ นำมาทำน้ำสลัด ผัด 5.น้ำมันอะโวคาโด – มีราคาสูงมีประโยชน์มีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นอีกอาหารที่ถูกเรียกว่าsuperfood มีประโยชน์สูงทานแล้วสุขภาพดีช่วยลดคอเลสเตอรอล มักนำมาใช้ย่างสเต็ก ทำน้ำสลัด หมักกับเนื้อก่อนย่าง 6.น้ำมันรำข้าว – ผลิตมาจากรำข้าวมีสารโอริซานอลเป็นสารที่มีแต่ในรำข้าวช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นได้สูง คุณภาพไม่แตกต่างจากน้ำมันถั่วเหลืองเหมาะสำหรับ ผัด ทำน้ำสลัดและเป็นน้ำมันคลีนใช้ทอด 7.น้ำมันปาล์ม – เป็นน้ำมันพืชที่นิยมใช้ในการทอด เนื่องจากมีกรดไขมันมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆมีราคาถูกจึงเป็นที่นิยมใช้ในการทำอาหารและมีกรดไลโนอีกต่ำกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น เมื่อบริโภคเยอะ​ […]

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 กันยายน 2566 ผักชนิดใดบ้างผู้ป่วยโรคเก๊าท์ทานได้ “เกาต์” เป็นโรคข้ออักเสบที่ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะผู้ชายเท่านั้น แต่สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกเพศทุกวัย เพราะเกาต์เป็นโรคที่เกิดจากการรับประทานอาหารประเภทที่มีสารพิวรีนและโปรตีนเข้าไปในปริมาณมาก สาร “พิวรีน” เป็นสารที่สำคัญในการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต จะพบอยู่ในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตที่เจริญเติบโตได้ไว เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา สัตว์ตัวเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องในสัตว์ รวมไปถึงในพืชที่กำลังเติบโต อย่างเช่น ยอดผัก และถั่ว ถ้าหากคนที่เป็นโรคเกาต์โดยพันธุ์กรรมอยู่ก่อนแล้วก็สามารถที่จะรับประทานอาหาร และผักที่คนป่วยโรคเกาต์สามารถทานได้ แต่ควรทานอย่างรู้ปริมาณที่พอเหมาะ

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 กันยายน 2566 Bonjour! ประเทศฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในประเทศที่มีชื่อเสียงด้านอาหาร ยังเป็นต้นกำเนิดของหลายๆเมนูดัง เช่น Ratatouille ,Croissan, Macarons เป็นต้น อีกทั้งยังเป็นประเทศที่มีอิทธิพลทางด้านอาหารตะวันตกอีกด้วย โดยสังเกตได้จากการมีภาษาฝรั่งเศสอยู่ในคำศัพท์ที่เกี่ยวกับอาหารมากมาย แม้แต่คำว่า “Restaurant” ที่แปลว่า “ร้านอาหาร” หรือ “ภัตตาคาร” ในภาษาอังกฤษ ก็ยังเป็นคำศัพท์ที่มาจากภาษาฝรั่งเศส ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน จึงขอนำเสนอคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่เกี่ยวกับการเตรียมอาหาร เพื่อให้ทุกท่านได้สนุกกับเรียนรู้ทางภาษา ในสายวิชาชีพอาหารและงานครัวกัน

ขอประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ของโรงเรียนการเรือน ประจำวันพฤหัสบดีที่ 31 สิงหาคม 2566   ยำดอกไม้ชุบแป้งทอด ดอกไม้ นอกจากจะเอาไว้จัดตกแต่งสถานที่เพื่อให้เกิดความสวยงามในวาระและโอกาสสำคัญต่างๆแล้ว ดอกไม้บางชนิดยังสามารถนำมาทำเป็นส่วนประกอบของอาหารได้อีกด้วย ซึ่งการนำดอกไม้มารับประทานนั้นชาวไทยนิยมทานดอกไม้กันมานานแล้ว ซึ่งนอกจากจะมีความสวยงาม ประโยชน์และสรรพคุณทางยายังมีมากมายอีกด้วย ถือเป็นอาหารสุขภาพ หรือ อาหารแบบสมดุล ยำดอกไม้ชุบแป้งทอด จึงถือเป็นเมนูยอดนิยมเมนูหนึ่งที่นิยมทานในช่วงฤดูปลายฝน – ต้นหนาว โดยได้คุณประโยชน์ต่างๆ จากดอกไม้แล้วยังมีสมุนไพร หอมแดง พริก ช่วยเพิ่มภูมิ-ฤทธิ์ร้อน ขับลม น้ำมะนาว ปรับสมดุลกรด ด่างในร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันได้ดีอีกด้วย

ขอประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 กันยายน 2566 ผัก 5 ชนิดและเมนูอาหารช่วยเพิ่มน้ำนม ที่คุณแม่หลังคลอดควรรับประทาน หนึ่งในปัญหาที่คุณแม่หลังคลอดหลายท่านประสบอยู่ก็คือการที่มีน้ำนมไม่เพียงพอสำหรับเจ้าตัวเล็ก ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นอย่างมาก วิธีการเพิ่มนมแม่ด้วยวิธีที่ไม่ยาก ไม่เจ็บตัว และยังเป็นประโยชน์ต่อคุณแม่อีกด้วย พร้อมแล้วมาเริ่มบำรุงเพื่อลูกกันดีกว่า ด้วยผัก 5 ชนิด ช่วยเพิ่มน้ำนม ที่คุณแม่หลังคลอดควรรับประทานกันค่ะ