More

อาจารย์พงศ์อนันต์ ศิริแสงไพรวัลย์ บุคลากรจากศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นผู้แทนสมาคมเชฟประเทศไทย สาธิตการประกอบอาหารเมนูสุขภาพ โดยได้รับเกียรติจาก นายอิทธิพล คุณปลื้ม รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม และผู้บริหารร่วมสาธิต การประกอบอาหารสุขภาพ 5 เมนู ได้แก่ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ธัญพืช ยำถั่วพลู แกงส้มผักรวม ปลานึ่งแจ๋ว และเต้าหู้พะโล้ ในงานแถลงข่าวอาหารสุขภาพพระสงฆ์ เปิดตัวหนังสือ “บุญแห่งทาน อาหารแห่งศรัทธา” และพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ในการส่งเสริมสุขภาพพระภิกษุสงฆ์และสามเณร เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระอริยวงศาคตญาณ สมเด็จพระสังฆราช สกลมหาสังฆปริณายก ในวาระโอกาสฉลองพระชนมายุ 96 พรรษา จัดโดยกระทรวงวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2566 ณ วัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม กรุงเทพมหานคร

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 15 สิงหาคม 2566 “7 คุณสมบัติที่ผู้ให้บริการต้องมี”  อยากสร้างความประทับใจให้ลูกค้า อย่าลืม 7 คุณสมบัติของผู้ให้บริการมืออาชีพกันนะคะ 1. มีทัศนคติเชิงบวก: มองโลกในแง่ดี เพื่อนำไปสู่ผลสำเร็จในงานบริการ 2. มีภาพลักษณ์ที่ดี: มีภาพลักษณ์ที่ดีทั้งภายในและภายนอก ด้านภายนอก เช่น การแต่งกาย บุคลิกท่าทาง ส่วนด้านภายใน เช่น มีจิตใจที่ดีพร้อมให้บริการ 3. มีศิลปะในการสื่อสาร: รู้จักใช้วัจนภาษา คือ คำพูดที่ดี ร่วมกับมีอวัจนภาษา คือ ท่าทางและรอยยิ้มควบคู่กัน 4. นึกถึงใจเขาใจเรา: เข้าใจและเปิดใจให้กับปัญหาของลูกค้า 5. มีจิตอาสา: มีความปรารถนาดี ยินดีบริการโดยลูกค้าไม่ต้องร้องขอ 6. ช่างจดจำ: ช่างสังเกตและมีความแม่นยำในข้อมูล 7. รู้จักแก้ไขสถานการณ์: สามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น การบริการอย่างมีคุณภาพให้แก่ลูกค้าหรือผู้ใช้บริการ ต้องมาจากเจตนาที่มุ่งสร้างความพึงพอใจและส่งมอบความพึงพอใจให้กับลูกค้า

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 สิงหาคม 2566 พริกมีดีมากกว่าความเผ็ดร้อน พริกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร  มีสารแคปไซซิน – ช่วยลดน้ำมูก บรรเทาอาการไข้หวัด และการหายใจสะดวกขึ้น – ช่วยให้อารมณ์สดชื่น – ช่วยป้องกันไม่ให้ตับสร้างโคเลสเตอรอลชนิดไม่ดี มีเบตาแคโรทีน และวิตามินซี – ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง – เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งบทบาทของอนุมูลอิสระ – ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้​ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน​ ประจำวันที่ 13 สิงหาคม 2566 “สุขภาพดีง่าย​ ๆ​​ ด้วยสูตร 2:1:1” “2:1:1” เป็นการกำหนด ปริมาณอาหารที่เหมาะสมโดยการแบ่งสัดส่วนของจานออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและแบ่งประเภทอาหารที่จะใส่ลงไปในจานเป็น ผัก 2 ส่วน เนื้อสัตว์ 1 ส่วน และ ข้าวหรือธัญพืช 1 ส่วน ทำไมการกิน 2:1:1 ถึงลดพุงลดโรค(!) – การกิน 2:1:1 ใน 1 มื้อ จะให้พลังงานประมาณ 400 กิโลแคลอรี่ ช่วยลดพลังงานในแต่ละวันลงได้ 500 กิโลแคลอรี่ (1​ สัปดาห์ลดน้ำหนักลงได้ ครึ่งกิโลกรัม) – การกินแบบ 2:1:1 จะได้ปริมาณผักใน 1 มื้อ 100-200 กรัม และหากกิน […]

“วันแม่แห่งชาติ” ในประเทศไทย ปัจจุบันตรงกับวันที่ 12 สิงหาคม ของทุกปี ซึ่งตรงกับวันคล้ายวันพระราชสมภพของสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง โดยเริ่มใช้วันดังกล่าวเป็นวันแม่แห่งชาติเมื่อ พ.ศ. 2519 ก่อนหน้านั้นเคยใช้วันที่ 10 มีนาคม, 15 เมษายน, และ 4 ตุลาคม​ สัญลักษณ์ที่ใช้ในวันแม่คือ ดอกมะลิ ซึ่งมีสีขาว ส่งกลิ่นหอมได้ไกลและได้นาน อีกทั้งยังออกดอกได้ตลอดทั้งปี งานวันแม่แห่งชาติจัดขึ้นครั้งแรกเมื่อวันที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2486 ณ สวนอัมพร โดยกระทรวงสาธารณสุข แต่ช่วงนั้นเกิดสงครามโลกครั้งที่ 2 งานวันแม่ในปีต่อมาจึงต้องงดไป เมื่อวิกฤติสงครามสงบลง หลายหน่วยงานได้พยายามให้มีวันแม่ขึ้นมาอีก แต่ก็ไม่ประสบผลสำเร็จเท่าที่ควร และมีการเปลี่ยนกำหนดวันแม่ไปหลายครั้ง ต่อมาวันแม่ที่รัฐบาลรับรอง คือวันที่ 15 เมษายน โดยเริ่มจัดตั้งแต่ปี พ.ศ. 2493 แต่ก็ต้องหยุดลงอีกในหลายปีต่อมา เนื่องจากกระทรวงวัฒนธรรมถูกยุบไป ส่งผลให้สภาวัฒนธรรมแห่งชาติซึ่งรับหน้าที่จัดงานวันแม่ขาดผู้สนับสนุน ต่อมาสมาคมครูคาทอลิกแห่งประเทศไทย ได้จัดงานวันแม่ขึ้นอีกครั้ง ในวันที่ 4 ตุลาคม […]

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ของศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติโรงเรียนการเรือนมหาวิทยาลัยสวนดุสิต(Onepage) ประจำวันที่ 8 กันยายน 2566   ระเบียบการใช้ห้องปฏิบัติการ .. ห้องปฏิบัติการ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน เป็นหน่วยงานที่ให้บริการด้านห้องปฏิบัติการใช้ในการจัดการเรียนการสอน งานวิจัย และการให้บริการพื้นที่ห้องปฏิบัติการสำหรับจัดกิจกรรมต่างๆ เป็นห้องปฏิบัติการที่มีอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ได้มาตรฐานสากล ซึ่งประกอบไปด้วย ห้องปฏิบัติการอาหารไทย ห้องปฏิบัติการอาหารเบเกอรี่ ห้องปฏิบัติการอาหารนานาชาติ ห้องปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม เป็นต้น โดยเปิดให้บริการแก่นักศึกษา อาจารย์ บุคลากร และบุคคลที่สนใจ โดยเน้นความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการเป็นสำคัญสำหรับผู้ที่ใช้บริการเป็นอย่างมาก เพื่อเป็นการป้องกันอุบัติเหตุที่อาจเกิดขึ้นกับผู้ใช้บริการหรือผู้ให้บริการตลอดจนป้องกันความเสียหายจากอุบัติเหตุที่อาจก่อให้เกิดความสูญเสียต่อสาธารณสมบัติ พลังงานและสิ่งแวดล้อม จึงได้จัดทำระเบียบการใช้ห้องปฏิบัติการ เพื่อใช้เป็นแนวปฏิบัติที่ดีร่วมกันในการปฏิบัติงานของผู้ให้บริการ นักศึกษา อาจารย์ บุคลากร และบุคคลที่สนใจเข้ามาใช้บริการ ปฏิบัติตามได้อย่างถูกต้องตามมาตรฐาน เกิดความเป็นระเบียบเรียบร้อย และปลอดภัยกับผู้เข้าใช้บริการต่อไป นอกจากนี้ยังเป็นการส่งเสริมให้เกิดวัฒนธรรมด้านความปลอดภัย และความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 สิงหาคม 2566 “5 อาหารที่ไม่ควรทานตอนท้องว่าง” 1. นม ในบางคนที่มีภาวะบกพร่องเอนไซม์แล็กเทสซึ่งช่วยย่อยน้ำตาลที่มีอยู่ในนม เมื่อดื่มนมวัวแล้วจะส่งผลทำให้ระบบการย่อยอาหารทำงานผิดปกติจนทำให้ท้องเสียได้ 2. น้ำตาล จะทำให้โปรตีนรวมตัวกับน้ำตาลส่งผลต่อการดูดซึมโปรตีนทุกชนิด และลดสมรรถภาพการทำงานของระบบหมุนเวียนเลือดและไตได้ 3. ผักใบเขียว ผักใบเขียวมีเส้นใยที่ค่อนข้างหยาบทำให้ย่อยได้ยาก อาจจะทำให้รู้สึกเสียดท้อง ท้องอืด หรือปวดท้องได้ 4. ชาแก่ จะทำให้กรดเกลือของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเจือจาง เกิดอาการใจสั่น เวียนศีรษะ มือเท้าไม่มีแรง 5. กล้วย นอกจากจะทำให้ท้องอืด แล้วยังเพิ่มธาตุแมกนีเซียมในเลือดให้สูงขึ้น ทำให้สูญเสียสัดส่วนของแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเป็นการยับยั้งการทำงานของหลอดเลือดหัวใจ อันเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 สิงหาคม 2566 “เนื้อสัตว์แปรรูป (Processed Meat)” การแปรรูปเนื้อสัตว์ เป็นการทำให้เนื้อสดถูกเปลี่ยนสภาพไปจากเดิมโดยใช้วิธีการเพียงวิธีใดวิธีหนึ่งหรือหลายๆวิธีร่วมกัน เช่น การหั่น การสับละเอียด การใช้เครื่องปรุงแต่งกลิ่นรส การใช้วัตถุเจือปนในอาหาร การบด การหมักเกลือ การรมควัน การทำให้สุก การแช่เย็นและการแช่แข็ง เป็นต้น เพื่อเปลี่ยนเนื้อให้เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน และเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์อีกด้วย ตัวอย่างเนื้อสัตว์แปรรูป ได้แก่ แฮม เบคอน กุนเชียง แหนม ไส้กรอกอีสาน หมูยอ ลูกชิ้น ไส้กรอกชนิดต่างๆ เป็นต้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 สิงหาคม 2566 “โยเกิร์ต (Yogurt )” เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นนมสด นมพร่องมันเนยหรือนมถั่วเหลือง โดยการใช้แบคทีเรียแลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส และสเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส เป็นหลัก ใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยว นมเปรี้ยว มี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม อีกชนิดหนึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า “ โยเกิร์ต “ นมเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกที่ยอดเยี่ยมและมีแบคทีเรียชนิดดีช่วยในการย่อยอาหาร ลดการอักเสบในลำไส้ และรักษาอาการปวดท้องได้อีกด้วย นมเปรี้ยวอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง นมเปรี้ยวสามารถป้องกันการสะสมของคอร์ติซอในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง